SKŁADNIKI:
Biszkopt:
* 6 jajek
* 1,5 szklanki cukru
* 1,5 szklanki mąki
* 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa cytrynowa:
* 2 szklanki wody
* 1 szklanka cukru
* 12 dag masła
* 2 cytryny
* 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:
1. Jajka dokładnie umyj. Oddziel żółtka od białek.
2. Ubij białka na sztywno, dodawaj stopniowo cukier.
3. Dodawaj po jednym żółtku, ciągle ubijając.
4. Do masy dodaj wymieszaną i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj.
5. Wylej na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz pół godziny w temp. 180°C.
6. Przygotuj masę cytrynową: zagotuj wodę z cukrem.
7. Dodaj masło i skórkę z cytryn.
8. Do soku z cytryn (powinno być 2/3 szklanki; jeśli nie ma go tyle, uzupełnij wodą) dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj. Wlej do gotującej się masy.
9. Biszkopt wystudź, przekrój wzdłuż na połowę. Gorącą masę wylej na dolną część ciasta i od razu przykryj górną częścią, dokładnie przyklej. Możesz posypać cukrem pudrem albo polać lukrem cytrynowym.