Miejscowość Jerzyska swymi początkami sięga połowy XVIII w., kiedy to ok. 1752 r. w te rejony Puszczy Kamienieckiej zaczęli przybywać pierwsi osadnicy, nadając osadzie nazwę Budy Jeżyskie. Na początku XIX w. pozostawiono jedynie drugą część nazwy: Jerzyska. Od 1763 r. wieś ta oficjalnie została przypisana do parafii Kamionna.
W 1918 r. powstała myśl o utworzeniu tutaj samodzielnego ośrodka duszpasterskiego. Starania o budowę kaplicy podjęli mieszkańcy dopiero w 1932 r. Materiał i plac pod budowę kościoła (2,5 morgi) oraz beneficjum (20 mórg) ofiarowała Elżbieta Maria z hr. Zamoyskich Kurnatowska h. Łodzia (1882-1940) z Warszawy, właścicielka dóbr jadowskich, łochowskich, kołodziążskich (od 1911 r.), żona Eryka hr. Kurnatowskiego h. Łodzia (1882-1975). W październiku 1933 r. ukończono budowę drewnianej kaplicy pw. św. Stanisława Kostki. Jej poświęcenia dokonał 26 listopada 1933 r. ks. Kazimierz Czarkowski (1888-1982), dziekan węgrowski (1933-1968). Dzięki staraniom ks. Czesława Zgorzałka (1904-1952), pierwszego proboszcza parafii Jerzyska (1933-1945), który organizował nową placówkę duszpasterską, Henryk Przeździecki, biskup siedlecki, czyli podlaski (1918-1939), 8 grudnia 1933 r. erygował parafię w Jerzyskach.
Obecny murowany kościół został wybudowany w stanie surowym w latach 1948-1965 staraniem kolejnych duszpasterzy: ks. Antoniego Lipińskiego (1903-1957), proboszcza w latach 1947-1950, ks. Józefa Kocyka (1880-1968), proboszcza w latach 1950-1963, a także ks. Michała Domańskiego (ur. 19.03.1939), administratora parafii (1963-1977). Wersję wstępną projektu świątyni wykonał arch. Andrzej Boni (zm. 1964 r.) z Warszawy, a wersję poprawioną arch. Barbara Brukalska z Warszawy. 11 lipca 1948 r. ks. Marian Jankowski (1899-1962), sufragan siedlecki, czyli podlaski (1948-1962), poświęcił kamień węgielny i fundamenty nowego kościoła. Podczas wizytacji kanonicznej w dniach 7-8 czerwca 1971 r. ks. Wacław Skomorucha (1915-2001), sufragan siedlecki, czyli podlaski (1962-1992), poświęcił ołtarz główny, kończąc etap wznoszenia nowej świątyni. W okresie pobytu ks. Henryka Kalinowskiego (proboszcza w latach 1995-2002) zostały wstawione metalowe okna i witraże, wykonane w pracowni Wiery i Romana Godlewskich z Ciechanowca.
Nieopodal kościoła stoi drewniana plebania, zbudowana w 1934 r. staraniem wspomnianego ks. Czesława Zgorzałka.

Kaplice:
Szumin - pierwotnie istniała tutaj mała leśna kapliczka. W 2000 r. została rozbudowana staraniem „Komitetu Kościółkowego” w składzie: Ryszard i Danuta Kulinowie, Stanisław i Maria Szczepkowscy, Bogdan i Lidia Horoneskulowie, Tadeusz i Emilia Matuszkiewiczowie oraz Bronisława Gęsiorek.

Porządek Mszy św.:
- niedziele i święta:
- kościół parafialny: 9.00, 11.00.
- kaplica w Szuminie: 18.00 (każda sobota - od 1 maja do 15 września)
- w święta niebędące dniami wolnymi od pracy:
- kościół parafialny: 11.00, 18.00.

Odpust w parafii: św. Stanisława Kostki - niedziela po 18 września, św. Jakuba Apostoła - niedziela po 25 lipca.

Nabożeństwo adoracyjne: dwa dni przed uroczystością św. Stanisława Kostki.

Księgi metrykalne:
Księgi Chrztów: od 1933 r.
Księgi Małżeństw: od 1933 r.
Księgi Zmarłych: od 1933 r.

Bibliografia:
Archiwum Diecezjalne w Drohiczynie. III /Q/. Akta parafii Jerzyska 1933-1964; 1932-1982; 1982-1991; M. Głowacki, Katalog duchowieństwa i parafii Diecezji Siedleckiej czyli Podlaskiej, Siedlce 1985; S. Ulaczyk (oprac.), Rocznik Diecezji Drohiczyńskiej. Spis parafii i duchowieństwa 1999, Drohiczyn 1999.